N-acetylglukosamin (NAG) je důležitý funkční monosacharid, který se přirozeně vyskytuje v exoskeletech korýšů. Jedná se o acetylovanou formu glukosaminu a hraje významnou roli v biologických systémech. Ve srovnání s glukosaminem vykazuje N-acetylglukosamin vynikající tepelnou a chemickou stabilitu, vyšší absorpci a biologickou dostupnost, silnější protizánětlivé vlastnosti, lepší schopnost opravy chrupavky a nižší alergenitu, což z něj činí cennou složku ve zdravotnictví, výživě a farmaceutickém využití.
| Přezdívky | N-Acetyl-D-Glukosamin; 2-(Acetylamino)-2-deoxy-D-glukóza; N-Acetylglukosamin; N-Acetyl-D-Glukosamin; Acetylchitosamin |
| Molekulární vzorec | C₈H₁₅NO₆ |
| Molekulová hmotnost | 221.21 |
| CAS č. | 7512-17-6 |
| Vzhled | Bílý prášek se sladkou chutí |
| Rozpustnost | Snadno rozpustné ve vodě a mírně rozpustné v etanolu |
| Přírodní zdroje | Přirozeně se vyskytuje v exoskeletech korýšů. |
| Chemické vlastnosti | Acetylovaný derivát glukosaminu. |
| Biologická role | Důležitý funkční monosacharid v živých organismech. |
| Výhody oproti glukosaminu | Ve srovnání s glukosaminem nabízí N-acetylglukosamin silnější tepelnou a chemickou stabilitu, vyšší rychlost vstřebávání a biologickou dostupnost, zvýšené protizánětlivé účinky, lepší schopnost podporovat opravu chrupavky a nižší alergennost. |
Výroba N-acetylglukosaminu (NAG) probíhá moderním mikrobiálním fermentačním procesem, který zajišťuje vysokou čistotu, bezpečnost a konzistenci.
Stavba a pěstování optimalizovaných mikrobiálních kmenů pro efektivní produkci.
Cílová sloučenina se vyrábí kontrolovanou mikrobiální fermentací.
Odstranění pigmentů a nečistot z fermentačního roztoku.
Konečná koncentrace a sušení pro získání hotového práškového produktu.
This product is manufactured using microbial fermentation technology and fully complies with the requirements for N-Acetylglucosamine as a new food raw material, as specified in the National Health Commission of China Announcement No. 3 (August 5, 2024).
